SO SÁNH CÔNG NGHỆ LÀM SẠCH MỠ

🔥SO SÁNH CÔNG NGHỆ LÀM SẠCH MỠ Bằng máy bơm nghiền 3 trong 1- Kessel: Nghiền, trộn, hút xả Với làm sạch mỡ bằng máy bơm áp lực.

1. Cốt lõi công nghệ:

Máy bơm áp lực chỉ “phá mỡ”

Máy bơm nghiền KESSEL – 3 trong 1 là “xử lý hoàn chỉnh”

🔹 Làm sạch mỡ bằng Máy bơm áp lực:

Vòi phun áp lực = chỉ phá mỡ, không trộn – không nghiền – không hút triệt để

Vòi phun áp lực chỉ có tác dụng phá nhỏ lớp mỡ nổi.

Đặc biệt:

• Dưới 10°C: vòi phun chỉ phá được lớp mỡ cứng phía trên, không trộn được vào nước, không xử lý được chất thải rắn.
• Mỡ nhẹ hơn nước → luôn nổi lên, vòi phun gần như không kéo được lớp mỡ này xuống để trộn với nước thải.
• Khi bơm hút ra, mỡ lỏng sẽ bám vào thành ống → lâu dần gây tắc nghẽn.

➡️ Máy bơm áp lưc thực chất chỉ làm “phá nhở lớp mỡ nổi”, hoàn toàn không xử lý triệt để chất thải trong bể.

🔹 Làm sạch mỡ bằng máy bơm 3 trong 1- KESSEL: Nghiền, trộn, hút xả

Công nghệ 3-in-1 = Trộn + Nghiền + Hút xả → xử lý mỡ thành bùn thực phẩm.

• KESSEL dùng bơm 3 trong 1: hút – cắt bằng lưỡi inox – trộn mạnh như máy xay sinh tố.
• Toàn bộ mỡ, rác hữu cơ, nước được nghiền nhuyễn → tạo thành bùn thải thực phẩm đồng nhất, dễ hút, không gây tắc đường ống.
• Hoạt động hiệu quả ở mọi nhiệt độ, kể cả dưới 10°C (nhờ dùng nguồn nước nóng sẵn có của cơ sở).

➡️ KESSEL không chỉ phá mỡ – mà biến toàn bộ chất thải thành dạng đồng nhất, loại bỏ hoàn toàn nguy cơ tắc nghẽn và tồn đọng.

2. Khả năng làm sạch vượt trội:

🔹 Làm sạch mỡ bằng máy bơm áp lực: Làm sạch không triệt để – dễ phát sinh mùi và tắc nghẽn

• Không trộn được rác hữu cơ → rác chìm dưới đáy không được xử lý.
• Mỡ nổi không được hòa trộn → hút ra bị dính ống → rất dễ tắc.
• Nhiều vùng trong bể bị đọng nước thải, vì không có thiết kế đáy nghiêng.

🔹 Làm sạch mỡ bằng máy bơm 3 trong 1- KESSEL: Nghiền, trộn, hút xả:

Làm sạch toàn phần – kể cả đáy bể

🟡 Thiết kế sàn nghiêng 2 bên

→ Sau khi hút xả, không còn nước thải đọng lại trong bể.

🟡 Chu trình làm sạch tự động 13 bước

• Gồm: làm rỗng – cắt – trộn – rửa nóng – hút xả – trộn lại – rửa lại…
• Trình tự được thiết kế thông minh như 1 công nghệ xử lý công nghiệp.

➡️ Đây là mức độ làm sạch mỡ bằng máy bơm áp lực hoàn toàn không thể đạt được, vì bơm không có hệ thống nghiền + trộn.

3.Tối ưu hóa chi phí vận hành:

 🔹 Làm sạch mỡ bằng máy bơm áp lực:

    Cần từ 2 đến 3 thiết bị → chi phí cao + tiêu thụ điện lớn

• 1 bơm tăng áp
• 1 bơm xả
• 1 hoặc nhiều thanh gia nhiệt công suất lớn (dùng trong mùa lạnh)

➡️ Rất tốn điện, và tăng rủi ro hỏng hóc do nhiều thiết bị.

🔹 Làm sạch mỡ bằng máy bơm nghiền 3 trong 1-KESSEL:

    Chỉ dùng 1 bơm duy nhất – tích hợp 3 chức năng:

• Trộn
• Nghiền
• Xả

→ Giảm 50–70% chi phí thiết bị so với làm sạch mỡ bằng máy bơm áp lực
→ Giảm chi phí điện (chỉ 1 động cơ vận hành).
→ Giảm chi phí bảo trì, sửa chữa.

4. Khả năng xử lý mỡ nặng:

Máy bơm nghiền 3 trong 1- Kessel = Cao

Máy bơm áp lực = Thấp

🔹 Máy bơm 3 trong 1- Kessel:  Nghiền + trộn + hút xả → phá vỡ hoàn toàn cấu trúc mỡ rắn

🔹 Máy bơm áp lực:  Chỉ phá bề mặt → không xử lý được mỡ đóng cục trong thời gian dài

➡️ Với các bếp công nghiệp lớn, nhà hàng cao cấp, khách sạn 5 sao, KESSEL mới có khả năng duy trì hệ thống không phát sinh sự cố.

5. Điều kiện nhiệt độ: KESSEL vượt trội hơn

🔹 Làm sạch mỡ bằng máy bơm áp lực:  Cần phải dùng thêm thanh gia nhiệt công suất lớn, cần thêm một máy bơm hút xả riêng.

→ Tăng chi phí đầu tư + chi phí điện
→ Rủi ro hỏng hóc phụ kiện

🔹 Làm sạch mỡ bằng máy bơm 3 trong 1- KESSEL: Nghiền, trộn, hút xả:

Tận dụng nguồn nước nóng sẵn có: ví dụ như

• Nước thải từ máy rửa bát (70°C)
• Bình nóng lạnh
• Heat pump

→ Không cần thanh gia nhiệt, không cần đầu tư thêm 1 máy bơm hút xả riêng → Không tốn điện → Không phát sinh chi phí và bảo dưỡng.

6. Hệ thống thông minh – KESSEL có thể kết nối BMS hiệu quả hơn

🔹 Cả hai đều có cảm biến độ dày mỡ & nhiệt độ.

🔹 Nhưng KESSEL có:

• Bơm 3 trong 1
• Hoán đổi đầu vào – đầu ra
• Chu trình tự động 13 bước

→ Khi tích hợp với BMS hoặc hệ điều khiển từ xa, KESSEL cho dữ liệu chính xác hơn, giúp dự đoán thời điểm vệ sinh, cảnh báo tắc nghẽn, tối ưu vận hành.

7. Thời gian làm sạch thực tế:

🔹 Làm sạch bằng máy bơm 3 trong 1- KESSEL: Nghiền, trộn, hút xả chỉ chạy 1 chu trình – hiệu quả vượt trội

Thời gian 1 chu trình làm sạch Kessel:

• NS2: 19 phút

• NS3: 19 phút
• NS4: 26 phút
• NS7: 44 phút
• NS10: 61 phút
• NS15–NS20: 126 phút

(Có thể cắt giảm quy trình làm sạch từ 13 bước xuống 10 bước) →Thời gian có thể rút ngắn hơn nữa

→ Đây là thời gian xử lý hoàn chỉnh, bao gồm: Nghiền – trộn – hút xả – rửa bể.

🔹 Máy bơm áp lực: Dù có vòi phun áp lực nhưng vì không nghiền – không trộn – không hút triệt để, thời gian làm sạch thực tế sẽ:

• Thời gian làm sạch lâu
• Chỉ làm sạch bề mặt
• Mỡ nổi ở trên, nên không trộn được mỡ với nước thải và chất thải rắn thực phẩm
• Mỡ lỏng bám vào đường ống khi hút xả
• Tăng chi phí vận hành

🔥 KẾT LUẬN– KESSEL LÀ LỰA CHỌN DUY NHẤT ĐÁNG TIN CẬY

Dựa trên bảng so sánh chi tiết trên có thể khẳng định:

Làm sạch mỡ bằng máy bơm nghiền 3 trong 1-KESSEL vượt trội hơn Làm sạch mỡ bằng máy bơm áp lực ở tất cả các yếu tố quan trọng của bể tách mỡ:

✔ Làm sạch triệt để (3-in-1)
✔ Không gây tắc đường ống
✔ Quy trình tự động 13 bước (Có thể cắt giảm quy trình làm sạch mỡ từ 13 bước xuống 10 bước)
✔ Tiết kiệm chi phí đầu tư & vận hành
✔ Xử lý tốt ở mọi nhiệt độ
✔ Vệ sinh an toàn, không mở nắp
✔ Công nghệ Đức – độ bền cao
✔ Phù hợp dự án cao cấp (sân bay, khách sạn, TTTM, bệnh viện)

→ Nếu mục tiêu là vận hành ổn định – ít rủi ro – sạch tuyệt đối – công nghệ cao,

👉 Bể tách mỡ KESSEL chính là lựa chọn tối ưu & vượt trội nhất.